新思惟人文空間自2004年成立至今，設立於高雄河堤社區之帕莎蒂娜法式餐廳二樓，係新思惟生活科技所屬事業體，為公司體制內獨立營運單位。秉持「分享即是美好」的經營理念，定期邀請各領域藝術創作與
表演者，於新思惟人文空間舉辦藝術展覽及從事藝術文化之推廣活動，藉由經營位於社區型的藝文空間，將藝術欣賞的品味帶入民眾的日常生活中。 自上午11:30點開放至晚上9:30免費開放參觀，周一休館。
營運至今十六年餘，新思惟籌畫舉辦展覽及相關活動逾175場，參觀人次逾50萬人次，現有五處展館，分別為新思惟人文空間、帕莎蒂娜烘焙坊文化店、帕莎蒂娜義大利屋、帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳、帕莎蒂娜台南市長官邸餐廳。
新思惟人文空間也不定期於各處展館規畫各類精彩藝術展覽與表演藝術活動發表，並邀請高雄在地民眾與藝術家共同參與，更於2012年跨足高雄駁二藝術特區經營倉庫藝術餐廳，走出社區舉辦更大規模的國際藝術展覽，積極分享「生活即藝術，藝術即生活」的觀念與態度，期望在高雄成為以當代生活美學為主軸之交流平台。
